KAHVELİ MERENG KEK

Şef Ursula Ferrigno imzalı çikolata-kahve merengli rulo kekimiz, zengin çikolata ve yumuşak kahve tadını bir araya getirerek yılbaşı mevsimi için ideal bir tatlı sunuyor. Hazırlama süresi: yaklaşık 1 saat Pişirme süresi:  yaklaşık 30 dakika Soğuma süresi: 3 saat Porsiyon: 8-10 kişi İçindekiler: • Yağlamak için ayçiçek yağı   • 6 orta boy organik yumurta beyazı   … Okumaya devam edin “KAHVELİ MERENG KEK”

KAHVELİ MERENG KEK

Şef Ursula Ferrigno imzalı çikolata-kahve merengli rulo kekimiz, zengin çikolata ve yumuşak kahve tadını bir araya getirerek yılbaşı mevsimi için ideal bir tatlı sunuyor. Hazırlama süresi: yaklaşık 1 saat Pişirme süresi:  yaklaşık 30 dakika Soğuma süresi: 3 saat Porsiyon: 8-10 kişi İçindekiler: • Yağlamak için ayçiçek yağı   • 6 orta boy organik yumurta beyazı   … Okumaya devam edin “KAHVELİ MERENG KEK”

Şef Ursula Ferrigno imzalı çikolata-kahve merengli rulo kekimiz, zengin çikolata ve yumuşak kahve tadını bir araya getirerek yılbaşı mevsimi için ideal bir tatlı sunuyor.

Hazırlama süresi: yaklaşık 1 saat

Pişirme süresi:  yaklaşık 30 dakika

Soğuma süresi: 3 saat

Porsiyon: 8-10 kişi

İçindekiler:

    • • Yağlamak için ayçiçek yağı

 

    • • 6 orta boy organik yumurta beyazı

 

    • • 330gr pudra şekeri

 

    • • 2 yemek kaşığı tam buğday

 

    • • 60 gr toz badem

 

    • • 1 yemek kaşığı Caffè Nero Classico Original Blend öğütülmüş kahve, ya da Classico Original Blend kafeinsiz öğütülmüş kahve ile yapılmış espresso, soğutulmuş

 

    • • Bir avuç kırılmış badem

 

    • Bitter çikolata, eritilmiş
ÇİKOLATA SOSU:
    • • 200gr bitter çikolata (%70 kakaolu), küçük parçalar halinde

 

    • • 50gr tuzsuz tereyağı

 

    • • 120ml krema

 

    • ½ çay kaşığı iri taneli tuz
KREMA DOLGUSU:
    • • 200ml krema

 

    • • 40gr pudra şeker

 

    • 1 çay kaşığı espresso kahve tozu, 1 çay kaşığı kaynar su

İhtiyacınız olan malzemeler:

    • • Düz fırın tepsisi

 

    • • Geniş karıştırma kabı

 

    • • Elektrikli mikser

 

    • • Yemek kaşığı

 

    • • Çay kaşığı

 

    • • Pişirme kağıdı

 

    • • Soğutma tepsisi

 

    • • Isıya dayanıklı kase

 

    • Küçük tava

Adım 1:
Fırını 200°C’ye ısıtın. 23cm x 33cm boyutunda düz fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve hafifçe yağlayın.

Adım 2:
Geniş temiz bir kapta yumurta beyazlarını kalın ve parlak bir görünüşe gelene ve mikserin ucunu çektiğinizde tepecikler oluşana kadar mikserle çırpın. Düşük hızda azar azar şekeri, ardından unu, badem tozunu ve kahveyi ekleyerek iyice karıştırın.

Adım 3:
Hazırladığınız merengi düz tepsiye eşit şekilde yayın, iri parçalar halinde ufalanmış bademleri üzerine serpiştirin. 8 dakika pişirin. Sıcaklığı 160°C’ye düşürerek 20-25 dakika daha pişirin. Merengi tepsiden alın ve 10 dakika boyunca soğutun. Ardından başka bir pişirme kağıdının üzerine ters yüz ederek tamamen soğumasını sağlayın.

Adım 4:
Bu sırada çikolata sosunu hazırlayın: çikolatayı sıcağa dayanıklı bir kasede, benmari usulü eritin (çikolatanın olduğu kase, alttaki kaynar suya değmemelidir). Çikolata eridiği zaman, tereyağını ekleyin ve hafifçe karıştırın. 15 dakika soğumaya bırakın. Bir çırpma teliyle kremayı yavaş yavaş ekleyin. Ardından tuzu ekleyin. Soğumuş merengin üzerine eşit şekilde sürün, ardından tatlınızı 15 dakika soğumaya bırakın.

Adım 5:
Krema dolgusu için; krema, pudra şeker ve kahveyi temiz bir karıştırma kasesine alın. Karışım kalınlaşmaya başlayana kadar elektrikli mikserle çırpın. Yumuşak (aşağı düşen) tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.

Adım 6:
Kremayı, çikolata sosunun üzerine yayın. Kısa ucundan başlayarak merengi dikkatlice rulo haline getirin. Pişirme kağıdından yardım alın. Kağıdı kekin etrafına sıkıca sarın ve en az 3 saat boyunca soğumaya bırakın. Servis yapmak için, tabağa koyun, eritilmiş çikolata serpiştirin ve dilimleyin.

Bir sonraki

Espresso ya da Ristretto – Aralarındaki fark nedir?

Ristretto, kahve menülerinde nadiren karşılaşacağınız bir terim olsa da son derece cezbedici bir içecektir. Espresso mu, Ristretto mu? İşin sırrı oranlarda saklı… Ristretto; espressoya çok benzer şekilde, bir espresso makinesi yardımıyla 90-93°C sıcaklığındaki suyun kuru ve ince öğütülmüş kahve çekirdeklerinin bulunduğu bir filtreden geçirilmesi ile yapılır. Espressoda olduğu gibi, yüksek basınç sayesinde yoğun bir lezzet … Okumaya devam edin "Espresso ya da Ristretto – Aralarındaki fark nedir?"
How to Make Great Espresso at Home

Espresso hakkında bilmediğiniz 7 özellik

Hayatınızın bir parçası haline gelmiş olabilir ancak espressonuz hakkında ne kadar bilgiye sahipsiniz? İşte bu küçük ama güçlü kahve hakkında az bilinen gerçekler…
Espresso

Espresso nedir?

Espresso her yerde. Avrupa’dan başlayarak tüm dünyaya yayılan kahve kültürünün temelini onun oluşturduğu kesin. Peki, ama nedir bu espresso? Espresso, sıcak suyun, öğütülmüş kahve çekirdeklerinin üzerinden büyük bir basınç ve beceriyle geçirilmesi sonucunda elde edilen yoğun bir içecektir. Demleme yöntemiyle yapılan kahvelerle karşılaştırıldığında (Pour-over ya da French Press gibi), espresso makinesi tarafından yapılan kahve çok … Okumaya devam edin "Espresso nedir?"