İYİ BİR CORTADO İÇİN NELER GEREKİR?

Cortado’yu farklı kılan özel bir şey var. Bunun sırrı, klasik bir kahveyi baştan yaratıp koleksiyonumuzun bir parçası haline getirme yöntemimizde gizli.

Cortado milk

İYİ BİR CORTADO İÇİN NELER GEREKİR?

Cortado’yu farklı kılan özel bir şey var. Bunun sırrı, klasik bir kahveyi baştan yaratıp koleksiyonumuzun bir parçası haline getirme yöntemimizde gizli.

Caffè Nero Classico karışımımızı kullanmanın dışında Cortado’yu farklı kılan şey, kahvenin hiçbir ekstra malzeme olmaksızın en saf haliyle hazırlanmasıdır.

Cortado, 1:2 oranında espresso ve süte eklenen 0,5 cm mikro köpükle hazırlanır. Ne aşırı ne de çok az.

CORTADO’NUN AROMASININ SIRRI NEDİR?

Kahvenin aromasını oluşturan binden fazla bileşik bulunur. Karışım, dilin ağızda algıladığı hissi (acılık, tatlılık, ekşilik) belirler.

Espresso shot elde etmek için, kahve tozlarının üzerine yüksek basınçta filtrelenmiş su eklenir. Eklenen su, kahveyi içince tattığınız aromaların çözülmesini sağlar.

Espresso’nun verdiği acı tat ise, özütlemenin sonunda ortaya çıkar. Ristretto’da da kullanılan kısa özütleme işlemi, daha tatlı bir sonuç verir. Bunun nedeni, Ristretto’da daha az kafein karışımının özütlenmesi ve espresso’nun acı aromasının belli bir bölümünü genellikle bu karışımlardan almasıdır.

SÜT NEDEN ÖNEMLİ?

İçeceği daha tatlı hale getirmek ve kavrulmuş kahve aromasını güçlendirmek için süt eklenir.

Cortado’daki sütte, tıpkı Flat White’ta olduğu gibi daha az köpük bulunur. Bu sayede daha yoğun bir kıvama kavuşan süt, Caffè Nero Classico karışımı ile harmanlandığında hafif bir asitlik, karamelimsi bir tat ve zengin bitter çikolatasına benzeyen bir acılığı güçlendirir.

Cortado’nun içecek ailemizdeki yerini veya Cortado, Flat White ve Macchiato arasındaki benzerlikleri öğrenebilirsiniz.

Bir sonraki

İDEAL KAHVENİZ HANGİSİ?

Espresso bazlı içeceklerden hangisinin sizin için ideal olduğundan emin değil misiniz? İtalyanlar, geleneksel olarak gündüzleri cappuccıno, gün boyunca ise espresso içer. Ancak bu tamamen kişisel tercihe ve neyi sevdiğinize bağlıdır...
Cortado, flat white and macchiato

CORTADO, FLAT WHITE VE MACCHIATO ARASINDAKİ FARK

Cortado, Macchiato ve Flat White arasındaki farkı bilmeniz, sizin için en uygun kahvenin hangisi olduğuna karar vermenize yardımcı olacaktır.