The Journal

BARISTA OF THE YEAR 2017

Londra’daki St. Giles mağazamızda, yedi farklı coğrafyayı temsil eden baristaların sahne aldığı oldukça hareketli bir etkinlik gerçekleştirildi.

Londra’daki St. Giles mağazamızda, yedi farklı coğrafyayı temsil eden baristaların sahne aldığı oldukça hareketli bir etkinlik gerçekleştirildi.

Uluslararası yapılan Barista of the Year (Yılın Baristası) yarışmasında finale kalan yarışmacıların, kendilerini rakiplerinden ayıracak bir dizi içecek hazırlaması için 15 dakikası vardı.

  • 4 Espresso  – yaptığımız her şeyin kalbindeki içerik
  • 4 Cortado  – koleksiyonumuzun son ürünü
  • 4 Özel içecek  – her baristanın kendi hazırladığı özel içecek

Bu yarışma, her ülkede yılın başında başlayan ve her mağazadan kendi bölgelerinin birinci olmak için yarışan bir baristanın seçildiği bir sürecin son aşamasıydı. Her bölgenin şampiyonu, uluslararası yarışmaya katılmadan önce bölge finallerine devam ederek, ülke finallerinde yarıştı.
Sonuçta, kahvenin başrolde olduğu yaratıcılık ve enfes tatlar patlaması yaşandı.

FİNALİSTLERİMİZ VE ÖZEL İÇECEKLERİ

Kıbrıs’ı temsilen katılan Constantina, ‘Cohini’ adındaki spesiyal içeceğinde Espresso, tahin, kavrulmuş fındık şurubu, çikolata sosu ve çikolata parçacıklarını bir araya getirdi.

Polonya’dan Andrzej’in ‘Polish summer’ adlı spesiyali, Espresso, tropikal orman çayı, bal, ahududu püresi, buz parçaları ve misket limonundan oluşuyordu.

İngiliz tiyatrosundan ve kahve aşkından ilham alan Laura’nın ‘A Midsummer Nights Dream’ içeceğinde Ristretto, tam yağlı süt, gül suyu, İran gül goncaları ve kakule taneleri bir araya gelerek çiçek esanslı bir kahve meydana getirdi.

ABD’yi temsilen yarışmaya katılan Karissa’nın ‘Campfire on Ice’ içeceğinde ise esmer şeker, tarçın ve vanilya kullanılarak marşmelov tadı yakalandı. Üzerine Double Ristretto, sütlü çikolatalı buz parçaları ve süte batırılmış Graham krakerleri ilave edildi.

Michal’in içecek seçimi İrlanda’nın ünlü Guinness markasına gönderme yapan ‘Just the Right Tonic’ adlı spesiyal oldu. Özel Espressomuz ile yapılan içecekte balı dengelemek için misket limonu, nane ve tonik kullanıldı.

Türkiye’yi temsilen yarışmaya katılan Özlem, ‘Caffe Atomico’ adlı özel içeceğinde elle seçilen şeftali ve ahududuları bal ve Espresso ile karıştırarak eşsiz harmanımızı mükemmel bir tada ulaştırdı.

YILIN BARİTASI DUBAİ’DEN KSHITIZ

Kshitiz (‘şi-teez’ olarak okunuyor) aslen Nepal doğumlu olup babasıyla birlikte Abu Dhabi’de yaşıyor. Cleveland Clinic mağazamızda 2016 yılında çalışmaya başlayan Kshitiz, latte sanatı – özellikle lale süslemeleri konusunda – bir uzman.

Jüri üyelerini etkilemek için Kshitiz’in hazırladığı spesiyal içeceğinin adı ‘Rossoccino’. Bu özel karışımda, en sevdiği Kremalı Cappuccino ve lezzetli kırmızı kadife kek tatlarını bir araya getiren Kshitiz, bu yumuşak ve tatlı lezzetle Yılın En İyi Baristası ödüllerinin sahibi oldu.

Videoyu izleyin

Bir sonraki

ROSE BLAKE İLE YENİ YIL

2017 Yeni yıl temalı bardak tasarımlarımızın ardındaki isim ünlü illüstratör ve tasarımcı Rose Blake oldu. Tasarımlarına bayıldığımız Rose’un çalışmayı tamamlaması bir hafta sürdü.
Cortado milk

İYİ BİR CORTADO İÇİN NELER GEREKİR?

Cortado'yu farklı kılan özel bir şey var. Bunun sırrı, klasik bir kahveyi baştan yaratıp koleksiyonumuzun bir parçası haline getirme yöntemimizde gizli.